提起“生輝燒鹵”，不少柳州人都會想起它美味的蜜汁叉燒、每天門店前排起的購買長龍。近日，南寧“生輝燒鹵”深陷“跑路”風波，有媒體報道，這個家喻戶曉的燒鹵品牌深陷債務危機，創始人潛逃海外，很多貨物都是從地下工廠購入，食品安全成問題。昔日著名品牌沒落，不少市民關心，柳州“生輝”是否受到牽連，其食品還衛生安全嗎?
市面難覓“生輝燒鹵”
“生輝啊?好久沒吃了。”市民蔣女士回憶，家人都非常愛吃生輝，“原本在黃村那里有一家，后來關門了，不知道搬去哪里了。”蔣女士說。
“生輝早就關門了!”肖女士曾是“生輝燒鹵”的老食客。她說，2年前她購買了幾張生輝的折扣券，因為沒空，所以一直沒用。半年后她拿著折扣券到上游路的門店購買燒鴨時，被店員拒用，原因是更換了老板，之前的折扣券已作廢。后經媒體干預，她才能正常使用這幾張券。但令她吃驚的是，一周后這家店也關門了。后來她陸續發現柳州好幾家“生輝燒鹵”都已經關門。
那么柳州還有“生輝燒鹵”嗎?記者從百度地圖上搜索到5家有登記的“生輝燒鹵”店面，分別在雅儒路(2家)、鵝崗路、北雀路以及東門。
4日中午，記者來到記錄上的東門店，該店已經改頭換面，變成了一家壽司店。
在北雀路90號啟明中學旁，一家“生輝燒鹵快餐”大門緊閉。旁邊的門衛師傅告訴記者，這家店生意很好，下午4時就開門營業。隨后，記者撥打門店上的訂餐電話，負責訂餐的謝女士告訴記者，該店與“生輝燒鹵”沒有關系，只是曾經向“生輝”進貨叉燒，經對方同意用了“生輝”的名字，現在他們主要以炒菜為主，叉燒也是自己做的。
柳州“生輝”去年已關門
記者輾轉找到了曾經經營“生輝”的余先生。他告訴記者，柳州所有的生輝燒鹵連鎖店在2013年全部關閉，原因是管理存在漏洞，運營成本過高，與南寧生輝欠債跑單不同。
余先生介紹，柳州生輝燒鹵店是廣西南寧市生輝燒鹵的加盟店，在柳州有十多年歷史，最輝煌的時候曾達30多家連鎖店。然而，由于管理上的問題，一些店面陸續關門。他不忍心看到這么好的品牌倒下去，于是全面接手經營余下的8家及加工廠。
為了保證燒鹵的美味，他們都采用新鮮料足的食材，由資深的老師傅在加工廠統一烤制，送往各個門店。這使他們每只鴨子的成本都要比市面上的高出兩三元，售價卻僅僅比菜市的貴1元。但與菜市自烤自銷的單體燒鴨店相比，他們還要負擔加工廠、多家店面租金、養活一大批師傅及店員，運營成本居高不下，加上店員偷吃回扣、食材浪費巨大等管理上的漏洞，“半年，就虧了我另一家餐飲店的全部收益”。余先生趕緊撤退。一個朋友心疼生輝這個老招牌，再次接手，盡管是企業管理的專業人士，但依然難挽頹勢。2013年，柳州生輝所有的店面都關門了。
余先生還澄清，由于“生輝”沒有注冊商標，目前市面上留存的“生輝”都是前面冠以“廣州”“×記”，借“生輝”招牌的單體店，都與正牌“柳州生輝”無關。
原柳州“生輝”無食品安全問題
不過，對于南寧老板跑單的消息，余先生還是感到很意外。“我昨天剛從南寧回來，難怪我看到很多生輝店面都不開門。”余先生說，盡管柳州生輝是加盟南寧生輝，但老板與南寧生輝沒有關系。“我們只是交了加盟費，一些配料從總店進貨。”關于南寧生輝的食材從地下加工廠進貨，存在食品安全問題，余先生表示，當年柳州生輝是“真正的綠色產品”。
余先生說，當年柳州生輝除了配料是南寧總店配貨，鴨子、豬肉都是當天在本地購買，絕對不賣隔夜產品，并且，他們的燒鹵絕對綠色天然，從來不加任何添加劑。“以前我也以為那么漂亮的烤鴨肯定放了色素，后來接手了自己買原料，才知道都是老師傅抹糖烤出來的，真的是技術好”。
余先生感嘆，“生輝”幾十年的老品牌，就這么轟然倒下，真的是可惜。
